Es ist ein wichtiger Bestandteil des Hämoglobins, dem Protein in den roten Blutkörperchen, das Sauerstoff von der Lunge zu den Zellen im Körper transportiert. Eisen spielt auch eine Rolle bei der Produktion von Myoglobin, einem Protein, das Sauerstoff in den Muskeln speichert, sowie bei der Produktion von Enzymen, die bei der Energieproduktion im Körper beteiligt sind.
Eisen ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten, einschließlich Fleisch, Fisch, Geflügel, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen sowie grünem Blattgemüse. Der Körper kann Eisen aus pflanzlichen Quellen, wie z.B. Hülsenfrüchten, aber nicht so effizient aufnehmen wie aus tierischen Quellen.
Ein Eisenmangel kann zu einer Anämie führen, einer Erkrankung, bei der der Körper nicht genug rote Blutkörperchen produziert oder diese nicht ausreichend mit Hämoglobin ausgestattet sind. Anämie kann zu Müdigkeit, Schwäche, Schwindel, Kurzatmigkeit und anderen Symptomen führen.
Ein Überschuss an Eisen im Körper kann jedoch auch schädlich sein und zu einer Eisenüberladung führen, die in seltenen Fällen zu Leberschäden, Diabetes und anderen Gesundheitsproblemen führen kann. Es ist daher wichtig, ein Gleichgewicht in der Aufnahme von Eisen zu halten und bei Bedarf eine angemessene Ergänzung zu verwenden.
Die empfohlene Tagesdosis für Eisen beträgt für erwachsene Männer und postmenopausale Frauen 8 mg pro Tag und für prämenopausale Frauen 18 mg pro Tag. Schwangere Frauen benötigen 27 mg pro Tag. Personen mit Eisenmangel oder Anämie können höhere Dosen benötigen, die jedoch unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden sollten.
Zusammenfassend ist Eisen ein wichtiger Mineralstoff für den Körper und spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion von roten Blutkörperchen und Energie im Körper. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Eisen ist, kann dazu beitragen, einen Mangel zu vermeiden und die Gesundheit zu erhalten. Es ist jedoch wichtig, ein Gleichgewicht bei der Aufnahme von Eisen zu halten und bei Bedarf einen Arzt zu konsultieren.
